سیتریک اسید

خرید سیتریک اسید

در دنیای پرشتاب و رقابتی صنایع مدرن، جایی که کیفیت، ایمنی، طعم و ماندگاری محصول نهایی تعیین‌کننده موفقیت است، سیتریک اسید (Citric Acid)، با فرمول شیمیایی C₆H₈O₇، به عنوان یکی از مهم‌ترین و پرکاربردترین اسیدهای آلی در سطح جهان شناخته می‌شود.

این اسید طبیعی، که به طور گسترده در میوه‌های خانواده مرکبات یافت می‌شود، فراتر از یک طعم‌دهنده ساده، یک تنظیم‌کننده pH قدرتمند، یک نگهدارنده طبیعی و یک عامل کیلیت‌کننده (Chelating Agent) حیاتی است که در طیف وسیعی از صنایع از جمله غذایی، دارویی، آرایشی و بهداشتی، و شیمیایی، نقشی بی‌بدیل ایفا می‌کند. سیتریک اسید به دلیل خواص چندمنظوره و ایمنی بالا، به “راهکار برچسب تمیز” (Clean Label Solution) برای بهبود کیفیت و افزایش طول عمر محصولات تبدیل شده است.

شرکت شیمی بار، به عنوان یکی از معتبرترین واردکنندگان و توزیع‌کنندگان مواد اولیه شیمیایی و غذایی در ایران، با افتخار سیتریک اسید خشک (Anhydrous) و سیتریک اسید آبدار (Monohydrate) را با بالاترین استانداردهای کیفی (مانند FCC و USP) و خلوص تضمین‌شده، به دست تولیدکنندگان محترم در صنایع مختلف می‌رساند. این راهنمای جامع به منظور ارائه اطلاعات کامل در خصوص کاربرد سیتریک اسید، عوامل موثر بر قیمت سیتریک اسید و تسهیل فرآیند خرید سیتریک اسید، چه به صورت خرد و چه خرید عمده، تدوین شده است تا شما را در مسیر دستیابی به طعم‌های دلپذیر، محصولات پایدار و در نهایت، رضایت حداکثری مصرف‌کننده یاری نماید.

سیتریک اسید چیست؟ شناخت دقیق اسید آلی چندکاره

سیتریک اسید یک اسید آلی ضعیف است که به طور طبیعی در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات، به ویژه مرکبات (لیمو، پرتقال، گریپ‌فروت) یافت می‌شود. این ماده یک واسطه کلیدی در چرخه کربس (مسیر متابولیکی اصلی برای تولید انرژی در سلول‌های زنده) است. در مقیاس صنعتی، سیتریک اسید عمدتاً از طریق فرآیند تخمیر میکروبی کربوهیدرات‌ها (مانند ملاس یا نشاسته ذرت) توسط سویه‌های خاصی از قارچ Aspergillus niger تولید می‌شود. این روش تولید، سیتریک اسید را به یک محصول زیست‌تخریب‌پذیر و پایدار تبدیل کرده است.

خواص فیزیکی و شیمیایی کلیدی سیتریک اسید:

شکل ظاهری: پودر کریستالی سفیدرنگ.

طعم: ترش و اسیدی، با طعمی تازه و دلپذیر.

حلالیت: بسیار بالا در آب، همچنین محلول در اتانول.

غیر سمی: به طور کلی به عنوان ایمن (GRAS) شناخته شده است.

دو فرم اصلی سیتریک اسید عرضه شده توسط شیمی بار:

سیتریک اسید مونوهیدرات (Citric Acid Monohydrate): این فرم حاوی یک مولکول آب تبلور (C₆H₈O₇·H₂O) است. به صورت کریستال‌های سفید و شفاف عرضه می‌شود و رایج‌ترین فرم در صنایع غذایی و آشامیدنی است.

سیتریک اسید آنهیدروز (Citric Acid Anhydrous): این فرم فاقد آب تبلور (C₆H₈O₇) است و خلوص بالاتری از اسید سیتریک فعال دارد. به صورت پودر سفید و ریزتر عرضه می‌شود و در کاربردهایی که رطوبت نامطلوب است (مانند مخلوط‌های خشک، برخی داروها) ترجیح داده می‌شود.

مکانیسم عمل سیتریک اسید: چندوجهی و موثر

تنظیم‌کننده pH و اسیدیته: سیتریک اسید به دلیل خاصیت اسیدی خود، pH محصولات را کاهش می‌دهد. این کاهش pH نه تنها طعم ترش و تازگی را ایجاد می‌کند، بلکه محیط را برای رشد بسیاری از میکروارگانیسم‌های مضر نامناسب می‌سازد و به عنوان یک نگهدارنده طبیعی عمل می‌کند.

عامل کیلیت‌کننده (Chelating Agent): سیتریک اسید توانایی بالایی در اتصال به یون‌های فلزی (مانند آهن و مس) دارد. این یون‌های فلزی می‌توانند به عنوان کاتالیزور در واکنش‌های اکسیداسیون عمل کرده و باعث تغییر رنگ، طعم و فساد محصول شوند. با کیلیت کردن این یون‌ها، سیتریک اسید از اکسیداسیون جلوگیری کرده و پایداری محصول را افزایش می‌دهد.

افزایش اثربخشی آنتی‌اکسیدان‌ها: با کیلیت کردن فلزات، سیتریک اسید به آنتی‌اکسیدان‌های دیگر (مانند اسید اسکوربیک) کمک می‌کند تا عملکرد بهتری داشته باشند.

عامل بافری: سیتریک اسید و نمک‌های آن (مانند سیترات سدیم) می‌توانند به عنوان سیستم بافری عمل کرده و pH محصول را در محدوده مطلوب حفظ کنند.

شیمی بار تضمین می‌کند که تمامی محصولات سیتریک اسید عرضه شده، از نظر خلوص، فرم کریستالی و سایر مشخصات فنی، مطابق با بالاترین استانداردهای جهانی هستند و برای خرید سیتریک اسید با عملکرد بهینه، می‌توانید به ما اعتماد کنید.

کاربرد سیتریک اسید: از طعم‌دهی تا تصفیه و محافظت

کاربرد سیتریک اسید به دلیل خواص چندگانه و ایمنی بالای آن، بسیار گسترده و متنوع است و این ماده را به یک جزء ضروری در صنایع مختلف تبدیل کرده است. بازار جهانی سیتریک اسید در سال ۲۰۲۳ به ارزش حدود ۴.۵ میلیارد دلار تخمین زده شده و پیش‌بینی می‌شود تا سال ۲۰۳۰ با نرخ رشد سالانه ۵.۵٪ افزایش یابد (بر اساس گزارش‌های بازار).

۱. کاربرد سیتریک اسید در صنایع غذایی و آشامیدنی: طعم‌دهنده، نگهدارنده و تنظیم‌کننده pH

صنایع غذایی و آشامیدنی بزرگترین مصرف‌کننده سیتریک اسید هستند (بیش از ۶۰٪ مصرف جهانی). این ماده به عنوان افزودنی غذایی با کد E330 شناخته می‌شود.

نوشیدنی‌ها: در نوشابه‌های گازدار، آبمیوه‌ها، نوشیدنی‌های ورزشی و چای‌های آماده، برای ایجاد طعم ترش و تازه، تنظیم pH و افزایش ماندگاری.

شیرینی‌جات و قنادی: در آبنبات‌ها، ژله‌ها، مرباها و مارمالادها، برای ایجاد طعم ترش، کمک به ژل‌سازی (به ویژه با پکتین) و جلوگیری از کریستالیزاسیون شکر.

محصولات لبنی: در پنیرهای فرآوری‌شده، ماست و بستنی، برای تنظیم pH، کمک به انعقاد شیر و بهبود بافت.

میوه‌ها و سبزیجات فرآوری‌شده: در کنسروها، میوه‌های خشک و سبزیجات منجمد، برای جلوگیری از قهوه‌ای شدن آنزیمی، حفظ رنگ و طعم، و افزایش ماندگاری.

محصولات گوشتی و دریایی: در فرآورده‌های گوشتی و ماهی، به عنوان نگهدارنده، بهبوددهنده طعم و جلوگیری از اکسیداسیون.

کاربرد نوظهور: در محصولات “برچسب تمیز” به عنوان جایگزین طبیعی برای نگهدارنده‌های مصنوعی.

۲. کاربرد سیتریک اسید در صنایع دارویی و بهداشتی: ایمنی و پایداری فرمولاسیون

داروسازی:

قرص‌های جوشان: با واکنش با بی‌کربنات‌ها، گاز دی‌اکسید کربن تولید کرده و باعث حل شدن سریع قرص می‌شود (مانند قرص‌های ویتامین C و آنتی‌اسیدها).

تنظیم pH: در شربت‌ها، سوسپانسیون‌ها و محلول‌های تزریقی برای تنظیم و پایداری pH.

عامل کیلیت‌کننده: در برخی فرمولاسیون‌ها برای جلوگیری از اکسیداسیون و افزایش پایداری دارو.

ضد انعقاد: در بانک‌های خون برای جلوگیری از لخته شدن خون.

صنایع آرایشی و بهداشتی:

تنظیم pH: در شامپوها، نرم‌کننده‌ها، لوسیون‌ها و کرم‌ها برای تنظیم pH و بهبود عملکرد محصول.

عامل لایه‌بردار: به عنوان یک آلفا هیدروکسی اسید (AHA) در محصولات مراقبت از پوست برای لایه‌برداری ملایم و روشن‌کنندگی پوست.

عامل کیلیت‌کننده: برای افزایش پایداری و اثربخشی مواد فعال در محصولات.

۳. کاربرد سیتریک اسید در صنایع شیمیایی و صنعتی: پاک‌کننده و عامل کیلیت‌کننده

مواد شوینده و پاک‌کننده‌ها: به عنوان یک عامل کیلیت‌کننده، سختی آب را کاهش داده و اثربخشی مواد شوینده را افزایش می‌دهد. همچنین در پاک‌کننده‌های رسوب و زنگ‌برهای طبیعی کاربرد دارد.

صنایع نساجی: در فرآیندهای رنگرزی و چاپ پارچه برای تنظیم pH و بهبود جذب رنگ.

کشاورزی: به عنوان یک عامل کیلیت‌کننده برای ریزمغذی‌ها در کودها، که جذب آن‌ها را توسط گیاهان آسان‌تر می‌کند.

تصفیه آب: در برخی فرآیندهای تصفیه آب برای حذف یون‌های فلزی.

کاربردهای نوظهور: در تولید بیوپلاستیک‌ها و سایر مواد زیست‌تخریب‌پذیر به عنوان یک مونومر یا افزودنی.

خرید عمده سیتریک اسید توسط این صنایع نیز صورت می‌گیرد و کیفیت بالای آن برای تضمین عملکرد و ایمنی محصولات از اهمیت حیاتی برخوردار است.

راهنمای خرید سیتریک اسید: شفافیت در قیمت و کیفیت

برای خرید سیتریک اسید، به‌ویژه خرید عمده، درک عوامل موثر بر قیمت و شاخص‌های کیفیت ضروری است تا بتوانید سرمایه‌گذاری هوشمندانه‌ای انجام دهید.

عوامل موثر بر قیمت سیتریک اسید

قیمت سیتریک اسید به عنوان یک ماده شیمیایی صنعتی و غذایی، تحت تاثیر عوامل متعددی در بازارهای جهانی و داخلی است:

قیمت مواد اولیه (کربوهیدرات‌ها): هزینه ملاس، نشاسته ذرت یا سایر منابع کربوهیدراتی که به عنوان سوبسترا در فرآیند تخمیر استفاده می‌شوند، تاثیر مستقیمی بر قیمت نهایی دارد.

میزان عرضه و تقاضای جهانی: چین بزرگترین تولیدکننده سیتریک اسید در جهان است و نوسانات تولید و تقاضا در این کشور و سایر بازارهای بزرگ، بر قیمت جهانی تاثیرگذار است.

فرم محصول: قیمت سیتریک اسید خشک (Anhydrous) معمولاً بالاتر از سیتریک اسید آبدار (Monohydrate) است، زیرا فرآیند خشک کردن اضافی نیاز دارد.

گرید و خلوص: سیتریک اسید با گرید دارویی (Pharma Grade) به دلیل فرآیندهای تصفیه و کنترل کیفیت سختگیرانه‌تر، معمولاً قیمت بالاتری نسبت به گرید غذایی (Food Grade) دارد.

برند و کشور تولیدکننده: برندهای معتبر با سابقه طولانی در تولید سیتریک اسید، ممکن است قیمت متفاوتی داشته باشند.

نرخ ارز و هزینه‌های واردات: برای کشورهای واردکننده مانند ایران، نوسانات نرخ ارز و هزینه‌های گمرکی و حمل‌ونقل بین‌المللی نقش مهمی در قیمت نهایی دارد.

حجم سفارش: شیمی بار برای خرید عمده سیتریک اسید تخفیف‌های قابل توجهی در نظر می‌گیرد که هزینه تمام‌شده را برای تولیدکنندگان بزرگ و بازرگانان به شکل چشمگیری کاهش می‌دهد.

شیمی بار با رصد مداوم بازارهای جهانی و داخلی، تلاش می‌کند تا بهترین قیمت سیتریک اسید را برای خرید عمده به مشتریان خود ارائه دهد.

چرا خرید سیتریک اسید از شیمی بار، یک سرمایه‌گذاری هوشمندانه است؟

تضمین کیفیت و آنالیز معتبر: ما اصالت و خلوص سیتریک اسید را مطابق با استانداردهای FCC/USP و با ارائه برگه آنالیز (COA) تضمین می‌کنیم. شما دقیقا همان محصولی را دریافت می‌کنید که سفارش داده‌اید.

تنوع گریدها برای کاربردهای مختلف: ما هر دو فرم سیتریک اسید خشک و سیتریک اسید آبدار را با گریدهای غذایی و دارویی برای صنایع مختلف ارائه می‌دهیم.

قیمت رقابتی و شفاف: با بهینه‌سازی زنجیره تامین و ارائه محصول در مقیاس بزرگ، شیمی بار بهترین قیمت سیتریک اسید را برای خرید عمده فراهم می‌آورد.

تامین پایدار و به‌موقع: ما اهمیت تداوم خط تولید شما را درک می‌کنیم. با موجودی قابل اتکا و سیستم لجستیک قوی، نیاز شما را در حساس‌ترین زمان‌ها نیز تامین خواهیم کرد.

مشاوره تخصصی: تیم کارشناسان ما آماده پاسخگویی به سوالات شما در خصوص انتخاب گرید مناسب، نحوه و میزان مصرف و مقایسه آن با سایر اسیدها هستند.

نتیجه‌گیری

سیتریک اسید یک اسید آلی چندمنظوره و استراتژیک است که به دلیل خواص طعم‌دهندگی، تنظیم‌کنندگی pH، نگهدارندگی و کیلیت‌کنندگی، نقشی حیاتی در بهبود کیفیت، ایمنی و ماندگاری محصولات در طیف وسیعی از صنایع ایفا می‌کند. انتخاب گرید مناسب، تضمین کیفیت و تامین پایدار این ماده، از عوامل کلیدی در دستیابی به محصولات با عملکرد بالا و رضایت مصرف‌کننده است.

شیمی بار با تعهد به ارائه محصولات با کیفیت جهانی، قیمت‌های رقابتی و خدمات مشاوره‌ای تخصصی، خود را به عنوان شریکی قابل اعتماد برای جامعه تولیدی کشور معرفی می‌کند. ما در کنار شما هستیم تا با تامین بهترین مواد اولیه، به شما در تحقق اهداف تولیدی‌تان و کسب رضایت حداکثری مشتریان کمک کنیم.

آیا به دنبال بهبود طعم، افزایش ماندگاری و تضمین کیفیت محصولات خود هستید؟

برای استعلام آخرین قیمت سیتریک اسید، دریافت آنالیز محصول و ثبت سفارش خرید عمده، همین امروز با کارشناسان فروش شیمی بار تماس بگیرید. ما بهترین راه‌حل را برای نیازهای شما فراهم می‌کنیم.